Diplomatico Distillery Collection No 2 Barbet Rum

Diplomatico Distillery Collection No 2 Barbet Rum er baseret på melasse, og destilleringen er foregået i en "Barbet Column Still", der blev bragt fra Frankrig til Diplomatico's La Miel destilleri i 1959. Den 4 år lange lagring af rommen er foregået i amerikanske white oak fade, der tidligere har været anvendt til bourbon og malt whisky. Diplomatico Distillery Collection No 2 Barbet Rum har en "light" smagsprofil med noter af egetræ, citrus og tropisk frugt. Denne rom er fremstillet i et begrænset antal. Teknisk forklaring på Barbet Column Still: "This system consists of two columns: the Aldehyde Column, in which the undesired elements are separated from the rest of the liquid, and the Rectifying Column where only the desired elements are kept. This rectification system is not found in other traditional column systems. It is unique to this design and is what gives the characteristic fruity profile to the distillate obtained." 47% – 70cl.