Wolfburn

Destilleriet Wolfburn – der kan oversættes med ’ulvefloden’– er på en gang et gammelt og et nyt foretagende. Wolfburn blev oprindeligt grundlagt af William Grant i 1821 i udkanten af byen Thurso, og er det nordligst beliggende destilleri på det skotske fastland. Destilleriet har fået navn efter det vandløb, der løber lige ved siden af – ’burn’ er nemlig skotsk for ’lille flod.’ Det er netop vandet herfra, der indgår i produktionen af Wolfburns whisky, som blev sat i gang igen i 2012 efter at have ligget i dvale siden 1858. Wolfburn er således genopstået som et moderne destilleri, men har bevaret de originale stenbygninger og gamle metoder, der stadig er godt håndværk og god tid. På trods af sin unge alder har Wolfburn vundet adskillige prestigefulde priser – deriblandt 8 guldmedaljer for Excellence.