Gin
-
På lager
No. 3 London Dry Gin
No. 3 London Dry Gin er en klassisk gin fra engelske Berry Bros & Rudd, der er en institution in299,00 DKK -
På lager
Old English Gin Pure Pot Still
Old English Gin er en dansk gin fra Henrik Hammer & Son. Henrik Hammer står også bag325,00 DKK -
På lager
Old English Gin Pure Pot Still Magnum 1,5 Liter 44%
Old English Gin. Dansk gin fra Henrik Hammer & Son. Magnum 1,5 Liter 44%. - Se mere inform699,00 DKK -
På lager
Old English Sloe Gin 30%
Old English Sloe Gin er skabt af Henrik Hammer, der også står bag Geranium Gin og den "a325,00 DKK -
På lager
Pinkster Gin
Pinkster Gin er en ny britisk gin fra The British Bottle Company med et transparent pink skær,349,00 DKK -
På lager
Plymouth Gin - 1 liter
Plymouth Gin er en gin fra havnebyen Plymouth i England. Plymouth Gin er en særlig, regional g315,00 DKK -
På lager
Rammstein Gin
Rammstein Gin er fra fra bandet Rammstein, der blev grundlagt i 1994 og idag er et af de m315,00 DKK -
På lager
Rammstein Navy Strength Gin
Rammstein Navy Strength Gin er fra fra bandet Rammstein, der blev grundlagt i 1994 og i da315,00 DKK -
På lager
Rammstein Pink Gin
Rammstein Pink Gin er fra metalbandet Rammstein, der blev grundlagt i 1994 og idag er et a315,00 DKK -
Ikke på lager
Rhubarb Triangle Gin 46% 70cl. That Boutique-y Gin Company
Rhubarb Triangle Gin. Engelsk rabarber gin, 46% - 70cl. Flere detaljer herunder ...325,00 DKK -
På lager
Roku Gin 43% 70cl - Japan
Roku Gin er det berømte Suntory Destilleris første gin. Roku er det japanske ord for t299,00 DKK -
På lager
Scapegrace Black Gin 41,6%
Scapegrace Black Gin er en small-batch, håndlavet Dry Gin fra New Zealand. Vandet til ginnen e465,00 DKK -
På lager
Scapegrace Gin 42,2% 70cl
Scapegrace Gin er en prisbelønnet, small-batch, håndlavet Dry Gin fra New Zealand. Gin'365,00 DKK -
På lager
Scapegrace Gold Gin 57% 70cl
Scapegrace Gold Gin. New Zealand. 57% - 700 ml. Flere detaljer herunder ...465,00 DKK -
På lager
Siegfried Rheinland Dry Gin 41% 50cl - Tyskland
Siegfried Rheinland Dry Gin er en prisbelønnet gin fra Tyskland, som er baseret på 18 f315,00 DKK -
På lager
Silent Pool Gin
Silent Pool Gin er en håndlavet gin fra Silent Pool Distillers på Albury Estate i Surrey365,00 DKK -
På lager
Sipsmith London Dry Gin
Sipsmith London Dry Gin er en gin fra independent spirits, der med deres gin har ønsket at ta325,00 DKK -
På lager
Sipsmith Sloe Gin 29% – 50cl
Sipsmith Sloe Gin er en limited edition gin fra Independent Spirits. Sipsmith Sloe Gin er destillere299,00 DKK -
På lager
Sorgin Small Batch Gin 43%
Sorgin Small Batch Gin er tænkt som et naturligt bindeled imellem vin og spiritus, eftersom de349,00 DKK -
På lager
Stockholms Bränneri Dry Gin
Stockholms Bränneri Dry Gin bliver lavet som den første af sin slags i den svenske hoved295,00 DKK -
På lager
Strawberry Gin 46% That Boutique-y Gin Company
Strawberry Gin er en frugtig jordbærgin lavet af That Boutique-y Gin Company i England i samar349,00 DKK -
På lager
Tarquin's Handcrafted Cornish Dry Gin
Tarquin's Handcrafted Cornish Dry Gin. Produceret i Cornwall, England. 42% - 700 ml. Læs mere349,00 DKK -
På lager
The Botanist Islay Dry Gin 46%
The Botanist Islay Dry Gin er en ren hyldest til den lokale flora, der findes i det skotske Herridea349,00 DKK -
På lager
The Illusionist Gin 45% 50cl - Tyskland
The Illusionist Gin er en økologisk, tysk 'tryllegin', der sætter lidt ekstra fut i fes365,00 DKK -
På lager
The Testament Gin
The Testament Gin er lavet som et, ja – testamente til den danske læge Dr. Henrik Harpes299,00 DKK -
På lager
Warner Edwards Apple & Pear Gin
Warner Edwards Apple & Pear Gin er engelsk og (pot still) destilleret gin fra Falls Farm i Harri349,00 DKK -
På lager
Warner Edwards Harrington Elderflower Gin
Warner Edwards Harrington Elderflower Gin fra den lille landsby Harrington i England. Destilleriet l275,00 DKK -
På lager
Warner Edwards Victoria´s Rhubarb Gin
Warner Edwards Victoria´s Rhubarb Gin er håndværksgin fra den lille landsby Harrin325,00 DKK -
På lager
Warner's London Dry Gin
Warner's London Dry Gin er destilleret i den hyggelige landsby Harrington i England i en 200 å285,00 DKK -
På lager
Yuzu Gin 46% That Boutique-y Gin Company
Yuzu Gin er udviklet af de kreative producenter fra That Boutique-y Gin Company. Yuzu er en japansk299,00 DKK
Hvad er gin?
Gin er kort og godt brændevin smagt til med enebær. Gin er oprindeligt fra Holland, og navnet kommer fra det franske ord ‘genievre’, der betyder enebær. Englænderne tog drikken til sig i 1600-tallet og blev storproducenter af gin. I dag forbinder man stadig gin med Storbritannien, men der produceres gin i mange lande - også i Danmark. For at gin kan kaldes gin, skal det hovedsageligt være smagssat med enebær og holde en ABV på minimum 37,5%. Basen i gin er et neutralt kolonne-destillat lavet på korn, der holder 96% ABV (alcohol by volume). Destillatet kan blive til gin ved 3 forskellige metoder.
Hvad betyder botanicals?
Botanicals betegner både enebær, som er obligatorisk i gin og giver den karakteristiske grannåle-smag, og andre urter, krydderier, frugter, bær og planter, man tilsætter gin’en for at skabe smag. Blandt de mest typiske andre botanicals er korianderfrø, kvan, citron, kardemomme, appelsin, orrisrod og lakridsrod, men i princippet er der frit slag, så længe gin’en indeholder enebær.
Sådan fremstilles gin
Der er tre måder, man kan fremstille gin på:
Cold compounding
Cold compounding er den nemmeste og billigste metode til at lave gin. Her udtrækker man olier og essenser fra enebær, planter og krydderurter og tilsætter dem til den neutrale spiritus. Dermed får man en svagt krydret gin, som ikke må kaldes London Dry Gin eller destilleret gin.
Destilleret gin
De fleste gin er produceret som destilleret gin. Det betyder, at man tilsætter de ingredienser, man vil have som smagsgivere til destillatet (og ikke blot olier og essenser) og gen-destillerer det samlet i en pot still. For at give gin’en endnu mere smag vælger nogle producenter at lade gin’en stå og trække yderligere et døgn efter destillering. Nogle producenter vælger også at destillere hver enkelt botanical for sig.
Damp-infuseret gin
Også ved denne metode destilleres gin’en igen, men her er ingredienserne ikke tilsat destillatet. I stedet lægges ingredienserne i en kurv ovenover destillatet i en såkaldt Carterhead-destillator, hvor det er dampene fra alkoholen, der trækker aroma ud af ingredienserne. Med denne metode bliver gin’en knap så skarp og kompleks.
De 4 gin-typer
Man skelner mellem 4 forskellige typer gin: London Dry, Plymouth Dry, Old Tom og Genever. Derudover findes ginbaserede produkter som ginlikør, slåen gin og frugtgin.
London Dry Gin
Man skulle måske tro, at en London Dry Gin skal være fremstillet i London, men det behøver ikke være tilfældet. Navnet handler i stedet om stil og produktionsmetode. En London Dry Gin er en destilleret gin, der er produceret på en neutral spiritus af korn og ved gen-destillering kommer alle de botaniske ingredienser med i samlet flok. En London Dry Gin må ikke tilsættes mere end 0,1 gram sukker per liter og må derudover kun tilsættes vand - ikke noget med kunstig farve eller smag. En London Dry Gin har typisk en alkoholprocent på mindst 45.
Plymouth Gin
I modsætning til London Dry Gin er Plymouth Dry Gin en beskyttet geografisk betegnelse, der kun må benyttes for gin, der kommer fra dette område. Plymouth Gin har typisk flere rødder blandt sine botanicals og smager derfor mere ‘jordet’ end London Dry Gin, men er til gengæld knap så tør. Plymouth Gin har typisk en alkoholstyrke på 41, 2 %.
Old Tom gin
Old Tom er en gin-opskrift, der var populær i 1800-tallets England, men som siden forsvandt fra markedet. Navnet refererer til skilte med en sort kat (Old Tom), der hang udenfor visse pubs i England. Her kunne man efter sigende få et shot gin mod en ringe betaling i en tid, hvor regeringen forsøgte at dæmme op for gin-drikkeriet med tårnhøje afgifter og forbud. Old Tom gin er blevet populær som en lidt ‘undergrund’ ingrediens i cocktails og er lidt sødere end London Dry Gin, men mere tør end hollandsk genever.
Genever
Genever er den oprindelige, hollandske type gin, der er baseret på destillat fra maltet byg - ligesom whisky. Genever er ligeledes smagssat med enebær og fremstilles i Holland, Belgien og visse dele af Frankrig og Tyskland. Genever fås i en gammel stil (oude) og en ung stil (jonge). Oude er som navnet siger den oprindelige genever, som er gylden, sød og aromatisk, mens Jonge er mere tør og let. Man kan også finde genever, der har lagret på egefad i 1-3 år. Genever har en lidt lavere alkoholprocent med 36-40%.
Ginbaserede produkter
Ginbasereede produkter er ofte søde og frugtige, hvilket gør dem populære som både hyggedrik og som ingrediens i diverse cocktails.
Ginlikør
Ginlikør er gin, der lagrer med bær eller frugter over et stykke tid og er siden bliver filtreret og tilsat sukker. Ginlikør har ofte har en alkoholstyrke på mellem 17,5 - 30 %. Foxdenton laver lækre ginlikører med eksempelvis hindbær/jordbær og blomme.
Slåen gin
Sloe gin eller slåen gin er gin, der har lagret med slåenbær. Slåenbærrene plukkes efter den første frost - eller fryses ned - inden de bruges, så bitterstofferne i bærrene omdannes til smags- og sukkerstoffer. Ginnen filtreres og tilsættes sukker og forener den frugtige smag af slåenbær med enebær. Slåen gin har en flot rød farve og typisk en alkoholstyrke på omkring 26-30%.
Pink gin og andre frugt-gin
Frugt-gin betegner gin, der er blevet destilleret med frugter og bær, Det kan f.eks. være æbler og pærer, hindbær, jordbær, rabarber eller hyldeblomster, som er med til at give en særlig farve (pink gin) og smag. Frugt-gin holder typisk en alkoholstyrke som almindelig gin, dvs. minimum 37,5 %.
Vil du vide mere om gin?
Så kan vi anbefale bøgerne af Iben Diamant, som både har skrevet en stor bog om gin og en lidt mindre bog om gin.