Mosgaard Pedro Ximenez Cask Organic Whisky Batch #0318

Mosgaard Organic Single Malt Whisky Pedro Ximenez cask er fremstillet på dansk, økologisk dyrket bygmalt. Efter en lang gæring destilleres whiskyen langsomt 2 gange på en specialbygget kobber pot still. Det giver en ren new spirit, der allerede har frugtige noter af malt, fersken og æbler. Efter destillering lagres Mosgaard Organic Whisky Pedro Ximenez cask først i små, nye franske egefade og får siden en ekstra år til halvandet i specialbyggede fade, der tidligere har indeholdt Pedro Ximenez sherry. De meget små fade giver mere kontakt med træet og dermed en hurtigere modning. Ssherryfadet giver sammen med det franske egefad en god balanec mellem tanniner og søde sherrynoter. Mosgaard Organic Whisky Pedro Ximenez cask har smagsnoter af malt, kaffe, læder, chokolade, citrus æbler og tørret frugt. Den har vundet adskillige priser, Dobbelt guldmedalje ved World Whisky Awards og Best Danish Single Malt Whisky 2021, BISC Guld medalje 2020, World Spirits awards Guld 2020, IWSC Bronze medalje 2019. Batch #0318 står for uge 3 i 2018. Whiskyen er således 4,5 år gammel. 50 cl - 46,6% ABV.