Quorhum

Ron Quorhum – rom fra Oliver & Oliver

Ron Quorhum er et dominikansk rombrand fra aftapperen Oliver & Oliver, der også står bag brands som Ophtimus, Cubaney, Presidente, Punta Cana Club og Exquisito. Oliver & Oliver er et familieejet foretagende, der har rødder på Cuba, men nu er beliggende i Den Dominikanske Republik, hvor rigtig meget af vores rom kommer fra. Oliver & Oliver blev grundlagt i 1990’erne og har gennem tiden vundet mere end 200 internationale priser. Ron Quorhums forskellige udgaver kreeres hos Oliver & Oliver, der ikke har deres eget destilleri, men indkøber rom forskellige steder og selv lagrer, blender og tapper rommen i Den Dominikanske Republik.

Hvilken romtype er Ron Quorhum?

Ron Quorhum er mørk rom i den spanske, mellemsøde stil, lavet på melasse og lagret efter solerametoden. De forskellige fade, der bruges i lagringen er med til at give de forskellige udgaver deres individuelle smagsnoter og udtryk. 

Ron Quorhum lagres efter den spanske solera-metode. Solera-metoden er et blandings- og lagringssystem, som også bliver brugt til produktion af sherry, portvin og vin. Meget kort fortalt fungerer systemet ved, at ældre årgange blandes med yngre årgange i et sindrigt pyramidesystem af romtønder. Det betyder, at solera-rom er en blanding af ung og gammel rom og at den alder, der er angivet på en solera-rom, er den ældste rom, der er i blandingen. Ofte foregår solera-lagringen ikke i et reelt pyramidesystem, men ved manuelt at blande de ønskede fade.

Hvor gammel er Ron Quorhum?

Ron Quorhum lagres efter solera-metoden og det betyder, at den alder, der angives på flasken er alderen på den ældste rom, der er i blandingen – og altså ikke et udtryk for alderen på den samlede romblanding.